Sformato di riso con fave fresche e pecorino stagionato

Sformatino di riso con fave fresche e pecorino della murgia

Ho composto questo sformatino utilizzando le fave rimaste dalla precedente ricetta e del riso che avevo precedentemente cotto.
Dopo aver lessato il riso l'ho passato in padella con un filo d'olio e un po' di cipolla, dopo averlo fatto intiepidire l 'ho messo in forma in uno stampo in silicone ( regalatomi a Natale da Tiziana,grazie amica ;) ).
L'ho sformato prima di servirlo cospargendolo con le fave utilizzate nella precedente preparazione e delle scaglie di pecorino stagionato della murgia.

Torta Rustica alla ricotta con fave fresche e pancetta

Torta rustica alla ricotta di pecora, con fave fresche e pancetta dolce

Foto 1

Foto 2

Ingredienti
Pasta sfoglia fresca (rotolo da 230g)
300 g fave fresche
400 g ricotta di pecora
50 g parmigiano grattuggiato
100 g pancetta dolce a cubetti
cipolla
1 uovo


Preparazione


Pulire le fave,lavarle e scottarle in acqua salata. Passarle in padella con olio e un pezzetto di cipolla tritata.
Preparare la crema incorporando alla ricotta un uovo,il parmigiano e un pizzico di sale. Stendere la sfoglia,
versare la crema e distribuire in modo uniforme la pancetta e infine le fave(Foto 1).
Infornare in forno caldo a 200° e sfornare non appena il colore della pasta diventa uniformemente dorato (circa 20 min). (Foto 2)
Buon appetito

E' primavera, le fave sono in festa!!!!

Ricette con le fave

La mia amica Marianna mi ha fatto venire il desiderio delle fave fresche e oggi mi sono cimentata in un paio di ricettine che ora vi faccio vedere...

Pesce azzurro che passione!!!

Vermicelli alle alici fresche

Ingredienti per 4:

300 g. alici fresche

350g. vermicelli

5-6 pomodorini

porro oppure aglio e cipolla

pan grattato

prezzemolo

olio

sale

Preparazione

Far imbiondire in olio il porro tritato finemente oppure uno spicchio d'aglio e un pezzettino di cipolla.
Aggiungere i pomodorini a cui precedentemente saranno stati tolti i semi e la pelle. Dopo qualche minuto incorporare le alici aperte a libro e diliscate e far cuocere per 2-3 min a fuoco basso. Aggiustare di sale, spegnere il preparato e aggiungere il prezzemolo tritato. In un'altra padella tostare il pan grattato con l'olio
Scolare i vermicelli,saltarli in padella con le alici e incorporare il pan grattato. Girare bene e servire.
Buon appetito!