Torta Rustica alla ricotta con fave fresche e pancetta

Torta rustica alla ricotta di pecora, con fave fresche e pancetta dolce

Foto 1

Foto 2

Ingredienti
Pasta sfoglia fresca (rotolo da 230g)
300 g fave fresche
400 g ricotta di pecora
50 g parmigiano grattuggiato
100 g pancetta dolce a cubetti
cipolla
1 uovo


Preparazione


Pulire le fave,lavarle e scottarle in acqua salata. Passarle in padella con olio e un pezzetto di cipolla tritata.
Preparare la crema incorporando alla ricotta un uovo,il parmigiano e un pizzico di sale. Stendere la sfoglia,
versare la crema e distribuire in modo uniforme la pancetta e infine le fave(Foto 1).
Infornare in forno caldo a 200° e sfornare non appena il colore della pasta diventa uniformemente dorato (circa 20 min). (Foto 2)
Buon appetito